Der überwiegende Teil der 124er auf dem Markt hat ein Schiebedach, und auf dieses würde ich auch keinesfalls verzichten wollen. Natürlich gilt auch hier: Funktion prüfen, denn auch die Schiebedächer gehen gern mal kaputt.
Klima brauche ich nicht und wäre für mich auch kein Kaufkriterium; bei 6-8 Tkm Jahresfahrleistung schon mal gar nicht. Ein 124er heizt sich auch nicht so wahnsinnig auf wie moderne Autos. Nach meinem Geschmack ist eine Klima nur interessant, wenn man regelmäßig längere Autobahnetappen fahren muß. Im übrigen ist es auch meine Erfahrung, daß eine Klima eines der Bauteile ist, die bei so alten Autos fast immer entweder schon defekt sind oder demnächst sein werden.
Einen Gasumbau finde ich bei Deiner Jahresfahrleistung aber ziemlich abwegig. Da holst Du Dir einige potentielle Fehlerquellen hinzu, ohne wirklich von den Vorteilen profitieren zu können.
Was Deine Preisvorstellung betrifft: Laß Dich nicht beirren. Da Du selbst etwas schrauben kannst, wie Du schreibst, und weißt, auf was Du beim Kauf achten mußt, wirst Du schon keine totale Niete ziehen.